MICHEL MONTIGNAC

la Méthode Montignac est un mode alimentaire équilibré et non restrictif sur le plan quantitatif. Elle est basée essentiellement sur des choix préférentiels d’aliments à l’intérieur de chaque grande catégorie : glucides, lipides, protéines.

Ces choix sont fait compte tenu de leur spécificité nutritionnelle (caractéristiques physico-chimiques) et de leur potentialité à induire des réactions métaboliques de nature à prévenir la prise de poids, l’apparition du diabète et des facteurs de risques cardiovasculaires.

Un des principes est fondé sur le choix des aliments en fonction de leur spécificité nutritionnelle et de leur potentialité métabolique.
   - les glucides seront choisis d’une manière préférentielle parmi ceux dont l’index glycémique est bas et même très bas.
   - les lipides seront choisis en fonction de la nature de leurs acides gras. Ainsi : les acides gras polyinsaturés oméga 3 (graisses de poisson) de même que les acides gras mono insaturés (huile d’olive) seront privilégiés ; les acides gras saturés (beurre, graisse de viande) seront évités.
   - les protéines seront choisies en fonction de leur origine (végétale ou animale) de leur complémentarité, et de leur neutralité sur les processus métaboliques de la prise de poids (hyperinsulinisme).

Les produits garantis conformes aux principes de la méthode Montignac à Index Glycémique bas et très bas, sont d'une qualité gustative exceptionelle et pour la plupart en Bio.

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